Hôtel, tables et salons sur les hauteurs d’El Biar
Une maison, une flamme, la baie.
Une demeure de 1912 rendue à la lumière : soixante chambres tournées vers la baie, une table servie à la bougie, des salons pour les grands soirs.
- La rue, au crépuscule
- Les portes de cèdre s’ouvrent
- La salle, à la bougie
Soixante fenêtres
Choisissez votre chambre par sa vue
Chaque fenêtre de la façade est une chambre. Passez de l’une à l’autre, changez l’heure du jour, et regardez ce que vous verrez au réveil.
- chambres et suites
- 60
- étages sur l’arcade
- 5
- l’année de la maison
- 1912
La carte de ce soir
Les Hauteurs
Huit temps, de la baie aux Hauts-Plateaux puis aux palmeraies : la carte entière racontée en une soirée, servie à toute la table.
- Sardines de la baie en escabèche, carvi et fenouil
- Chorba frik en consommé clair, agneau confit, coriandre
- Mhadjeb feuilleté, tomate confite, terfess (truffe du désert)
- Bourek croustillant au tourteau, citron confit, harissa douce
- Couscous de la mer, rouget, bouillon safrané
- Chakhchoukha de Biskra, épaule d’agneau sept heures, pois chiches
- Dattes de Biskra, granité à la menthe
- Makrout revisité, Deglet Nour, miel d’oranger, glace à la semoule
14 000 DA par conviveAccords thés et mocktails 4 500 DA
Servi à toute la table, du mardi au dimanche · indicatif
Le thé avant le nom
Le petit-déjeuner sous l’oranger est un moment à part : msemen chaud, baghrir, miel de montagne. Les carreaux de ciment, le plafond haut, le linge de coton : on se sent dans une maison, pas dans un hôtel. Nous reviendrons.
RachidLa Brasserie du Jardin · octobre 2026avis fictif
Le thé avant le nom
La vue sur la baie depuis le balcon est à couper le souffle, surtout à l’aube. Le petit-déjeuner servi en chambre est arrivé à l’heure exacte, encore chaud. Le concierge nous a organisé une matinée parfaite dans la Casbah. Un grand merci.
AyoubLe séjour · octobre 2026avis fictif
Un été en famille réussi
Notre mariage dans la Salle des Lustres était exactement celui dont nous rêvions. Les carreaux de ciment, le plafond haut, le linge de coton : on se sent dans une maison, pas dans un hôtel. Nous reviendrons.
NadiaLes événements · octobre 2026avis fictif
12 octobre 2026 · 5 min de lecture
Huit temps, de la baie aux dattes de Biskra
Comment s’écrit le menu « Les Hauteurs » : un voyage à travers l’Algérie, un plat après l’autre.
21 septembre 2026 · 4 min de lecture
Quatre mille carreaux de ciment
Ocre, sang-de-bœuf, anthracite : les sols de 1912, déposés, nettoyés et reposés un par un.
30 août 2026 · 3 min de lecture
Le thé, servi de haut
Thé vert, menthe fraîche, sucre : trois choses, un geste, et l’accueil de toute une maison.
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Votre maison mérite le même soin
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