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La Brasserie du JardinDar Chemâa

Les tables

La Brasserie du Jardin

Du petit-déjeuner au dîner, sous l’oranger du patio.

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Toute la cuisine est halal.
La Brasserie du Jardin sur le patio : tables de zellige, chaises de bois et l’oranger au centre.

Sous l’oranger

Le patio de la maison, ses arcades et son oranger : on y prend le petit-déjeuner au soleil, on y revient le soir quand la fontaine se tait.

Une cuisine de maison, généreuse et simple : bourek, chorba, kefta à la tomate, et le vendredi, le couscous aux sept légumes servi en famille.

Tables de patio plaquées de zellige, émail blanc et bois d’olivier, lumière du jour.

Le buffet du petit-déjeuner : msemen, miel, jben, fruits et pains sur des plats d’émail blanc.

Horaires

Tous les jours
6 h 30 – 23 h

Pendant le Ramadan6 h 30 – 10 h 30, au coucher du soleil – 23 h

En Ramadan : petit-déjeuner pour les résidents, pas de service le midi, iftar au coucher du soleil.

Le déjeuner du vendredi

Le vendredi, deux tours à 13 h 30 et 15 h : le couscous aux sept légumes, servi en famille, comme à la maison.

Le déjeuner du vendredi en famille

Le rendez-vous des familles sous l’oranger : chorba, une entrée à partager, le grand couscous, un dessert et la citronnade.

  1. SoupeChorba frik
  2. À partagerSalade méchouia ou Bourek à la viande hachée et à l’œuf (au choix)
  3. Le couscousCouscous du vendredi aux sept légumes et agneau ou Couscous aux légumes (végétalien) (au choix)
  4. DessertCrème caramel à la fleur d’oranger ou Salade de fruits de saison, menthe (au choix)
  5. BoissonCitronnade à la fleur d’oranger
4 200 DA par personneEnfant : 2 100 DA
Couscous du vendredi aux sept légumes et agneau, sur une table de zellige du patio, à la lumière du jour.

Le buffet du petit-déjeuner

De 6 h 30 à 10 h 30, le buffet sous les arcades, et à la carte msemen, baghrir et chakchouka.

Msemen et baghrir faits minute, matlouâ tiède, jben, miels, dattes, fruits, jus pressés, et la chakchouka préparée à la demande.

  1. Pains et crêpesMsemen, miel de montagne, beurre ou Baghrir, beurre et miel ou Pain matlouâ, jben frais, olives, huile d’olive (au choix)
  2. À la demandeChakchouka du jardin, œufs, poivrons, merguez maison
  3. FruitsSalade de fruits de saison, menthe
  4. BoissonsJus d’oranges de la Mitidja pressé ou Café crème ou Café noir (double ristretto) ou Thé à la menthe, servi de haut (au choix)
3 500 DA par personneEnfant : 1 750 DA

Dans l’assiette

Les assiettes que la maison montre d’abord.

  • Chakchouka du jardin, œufs, poivrons, merguez maison, sur une table de zellige du patio, à la lumière du jour.

    Chakchouka du jardin, œufs, poivrons, merguez maison

  • Couscous du vendredi aux sept légumes et agneau, sur une table de zellige du patio, à la lumière du jour.

    Couscous du vendredi aux sept légumes et agneau

La carte

Les noms restent ceux de chez nous ; dessous, ce que vous trouverez dans l’assiette.

Prix indicatifs en dinars, TVA comprise.

Allergies et régimes

Cochez ce qui vous concerne : la carte retire ou signale les plats qui ne vous conviennent pas.

Je suis allergique à
Je mange
Les plats qui ne conviennent pas

Aucun filtre : toute la carte est affichée.

Petit-déjeuner

  • Msemen, miel de montagne, beurre650 DA

    La crêpe carrée feuilletée, pliée et repliée, dorée minute sur la plaque ; on y fait fondre le beurre et couler le miel de montagne.

    • Végétarien
    • Gluten
    • Lait
  • Baghrir, beurre et miel600 DA

    La crêpe aux mille trous, cuite d’un seul côté pour qu’elle boive tout : un bain de beurre fondu au miel, tiède.

    • Végétarien
    • Gluten
    • Lait
  • Chakchouka du jardin, œufs, poivrons, merguez maison1 600 DA

    Poivrons et tomates fondus longtemps à l’huile d’olive et au paprika, deux œufs pochés dans la poêle, merguez grillées : elle arrive bouillonnante, avec le pain matlouâ pour saucer.

    Signature de la cheffe

    • Sans gluten
    • Sans lactose
    • Relevé
    • Œufs
  • Pain matlouâ, jben frais, olives, huile d’olive750 DA

    Le pain de semoule levé, cuit sur le tajine en terre, encore tiède ; le jben de la laiterie, les olives de Kabylie et une soucoupe d’huile pour y tremper.

    • Végétarien
    • Gluten
    • Lait

Entrées

  • Salade méchouia850 DA

    Poivrons et tomates grillés au feu vif, pelés et hachés au couteau avec l’ail et l’huile d’olive ; un peu de thon, un œuf dur, des olives. Le goût de fumée de tous les étés.

    • Sans gluten
    • Sans lactose
    • Œufs
    • Poisson
  • Bourek à la viande hachée et à l’œuf900 DA

    Le bourek de toutes les tables algéroises : viande hachée aux oignons et au persil, un œuf qui fond dans la farce, la feuille de dioul dorée et craquante.

    • Sans lactose
    • Gluten
    • Œufs
  • Chorba frik950 DA

    La soupe rouge au blé vert concassé, à l’agneau, à la coriandre et au céleri ; un filet de citron, et c’est l’odeur de toutes les maisons à l’heure de l’iftar.

    • Gluten
    • Lait
    • Céleri
  • Karantika, cumin et harissa550 DA

    Le flan de pois chiches des rues d’Oran, cuit au four jusqu’à la croûte dorée, saupoudré de cumin ; une cuillère de harissa à côté, pour qui ose.

    • Végétarien
    • Sans gluten
    • Sans lactose
    • Relevé
    • Œufs
  • Salade d’oranges, olives noires et cumin700 DA

    Des rondelles d’oranges de la Mitidja, des olives noires ridées, un oignon doux, cumin et cannelle, quelques gouttes de fleur d’oranger : le sucré et le salé qui se répondent.

    • Végétarien
    • Végétalien
    • Sans gluten
    • Sans lactose

Plats

  • Couscous du vendredi aux sept légumes et agneau2 900 DA

    Le couscous des vendredis en famille, roulé à la main et cuit trois fois à la vapeur, beurré au smen ; sept légumes, l’agneau fondant, le bouillon rouge versé à table. On partage, on se ressert.

    Servi le vendrediSignature de la cheffe

    • Gluten
    • Lait
  • Berkoukes aux légumes d’hiver1 700 DA

    Les grosses perles de semoule roulées à la main, cuites dans un bouillon rouge épais avec courge, fèves, petits pois et un morceau d’agneau : le plat qui réchauffe les soirs de pluie.

    En saison : novembre – mars

    • Sans lactose
    • Gluten
  • Kefta à la sauce tomate, œuf2 100 DA

    Boulettes de bœuf au persil et au cumin, mijotées dans une sauce tomate à l’ail, un œuf qui prend au dernier moment. On saucera.

    • Sans gluten
    • Sans lactose
    • Œufs
  • Tajine jelbana (petits pois, artichauts)1 900 DA

    Le tajine du printemps : petits pois frais, cœurs d’artichauts, agneau et coriandre dans une sauce blanche, un œuf battu pour lier. Il sent avril.

    En saison : janvier – mai

    • Sans gluten
    • Sans lactose
    • Œufs
  • Mtewem, boulettes à l’ail, pois chiches2 200 DA

    Le plat algérois par excellence : boulettes de viande parfumées d’une généreuse dose d’ail, avec de l’agneau et des pois chiches dans une sauce rouge au paprika. On n’en sort pas indifférent.

    • Sans gluten
    • Sans lactose
  • Sardines grillées, salade de tomates1 900 DA

    Comme sur le port un jour d’été : sardines entières grillées sur la braise, cumin et citron, salade de tomates à l’oignon et au persil.

    En saison : mai – octobre

    • Sans gluten
    • Sans lactose
    • Poisson
  • Poulet rôti au citron confit et olives2 600 DA

    Un demi-poulet fermier rôti doré, une sauce au safran, au citron confit et aux olives vertes, et des pommes de terre qui ont pris tout le jus.

    • Sans gluten
    • Lait
  • Couscous aux légumes (végétalien)1 600 DA

    Le couscous sans viande ni beurre, roulé à l’huile d’olive : courge, fèves, artichaut, pois chiches et raisins dans un bouillon parfumé au ras el hanout.

    • Végétarien
    • Végétalien
    • Sans lactose
    • Gluten
  • Lham lahlou, agneau aux pruneaux et amandes3 400 DA

    Le plat sucré du premier soir de Ramadan : agneau confit dans un sirop léger à la cannelle et à la fleur d’oranger, pruneaux gonflés, amandes dorées et sésame.

    Pendant le Ramadan seulement

    • Sans gluten
    • Lait
    • Fruits à coque
    • Sésame

Desserts

  • Crème caramel à la fleur d’oranger700 DA

    La crème renversée des pâtisseries de quartier, tremblante, parfumée à la vanille et à la fleur d’oranger, dans son caramel ambré.

    • Végétarien
    • Sans gluten
    • Œufs
    • Lait
  • Salade de fruits de saison, menthe750 DA

    Les fruits du marché du matin, coupés à la main, un jus d’orange, quelques gouttes de miel et de fleur d’oranger, la menthe du jardin.

    • Végétarien
    • Sans gluten
    • Sans lactose

Les mentions viennent des fiches techniques de la cuisine. Signalez toujours une allergie en réservant : la brigade la verra sur son ticket.

La salle, un soir de service

Un service type à 20 h 30 : une bougie brûle sur chaque table encore libre. Au moment de réserver, le plan est celui du soir choisi.

010203040506070809101112131415161718192021222324
  • Libre (7)
  • Occupée
Choisir sa table sur le plan
Les tables, une à une
Les tables, une à une
TablePlacesOùCe soir
Table 012 à 4 placesSous l’arcade, sous les arcadesLibre
Table 022 à 4 placesSous l’arcade, sous les arcadesOccupée
Table 032 à 2 placesSous l’arcade, sous les arcadesOccupée
Table 042 à 4 placesSous l’arcade, sous les arcadesLibre
Table 052 à 4 placesSous l’arcade, sous les arcadesOccupée
Table 062 à 2 placesSous l’arcade, sous les arcades, au calmeOccupée
Table 074 à 6 placesSous l’arcade, sous les arcades, grande tablée, accessibleOccupée
Table 082 à 4 placesLa galerie ouest, sous les arcadesOccupée
Table 092 à 4 placesLa galerie ouest, sous les arcadesLibre
Table 102 à 4 placesLa galerie ouest, sous les arcadesOccupée
Table 112 à 2 placesLa galerie ouest, sous les arcadesOccupée
Table 124 à 6 placesLa galerie ouest, sous les arcades, grande tabléeLibre
Table 132 à 4 placesLe patio, autour de l’oranger, sous l’oranger, terrasseOccupée
Table 142 à 4 placesLe patio, autour de l’oranger, sous l’oranger, terrasseOccupée
Table 152 à 4 placesLe patio, autour de l’oranger, sous l’oranger, terrasseOccupée
Table 162 à 4 placesLe patio, autour de l’oranger, sous l’oranger, terrasse, accessibleOccupée
Table 172 à 4 placesLe patio, autour de l’oranger, sous l’oranger, terrasseOccupée
Table 182 à 4 placesLe patio, autour de l’oranger, sous l’oranger, terrasseOccupée
Table 192 à 4 placesLe patio, autour de l’oranger, sous l’oranger, terrasseOccupée
Table 202 à 4 placesLe patio, autour de l’oranger, sous l’oranger, terrasseOccupée
Table 214 à 6 placesLe patio, autour de l’oranger, terrasse, grande tabléeLibre
Table 224 à 6 placesLe patio, autour de l’oranger, terrasse, grande tabléeLibre
Table 234 à 6 placesLe patio, autour de l’oranger, terrasse, grande tabléeLibre
Table 242 à 4 placesLe patio, autour de l’oranger, terrasse, grande tabléeOccupée
Réserver une tableL’offrir en carte cadeau

Une maison, une flamme, la baie.

Nous joindre

Hauteurs d’El Biar, Alger
Au-dessus du chemin des Crêtes, face à la baie

023 •• •• 19 12

bonjour.dar-chemaa@exemple.dz

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Numéro masqué et adresse de démonstration. La conversation s’ouvre dans la démonstration ; rien n’est envoyé.

Horaires

  • Réception ouverte jour et nuit
  • Chemâa : dîner du mardi au dimanche, 19 h 30 – 23 h
  • Ventes événementielles : samedi – jeudi, 9 h – 18 h

Démonstration Démonstration — hôtel, restaurants et données fictifs. Conçu par Algeria Agency. Dar Chemâa n’existe pas : la maison, ses chambres, ses tables, ses salons, ses personnages, ses clients, ses avis et ses documents sont inventés. Les tarifs sont indicatifs, aucun numéro n’est joignable, et rien n’est réservé, encaissé ni envoyé.

Les personnes nommées dans cette démonstration sont des personnages inventés. Personnage fictif

Identité de la maison DÉMO

SARL Dar Chemâa Hôtellerie (DÉMO) — Société à responsabilité limitée — données de démonstration. Capital social 50 000 000 DA. Classement — Classement « cinq étoiles » — décision de démonstration.

Registre du commerce
DÉMO-16/00-1912000B21
NIF
DÉMO-001916190012021
NIS
DÉMO-091216010019
Article d’imposition
DÉMO-16012191
Licence touristique
DÉMO-LIC-TOUR-2021-0412
Crédits photos

Les photographies d’Alger et quelques détails sont publiés sous licence libre ; chacun est crédité ici, comme sa licence le demande. Les autres images de la démonstration sont créées pour elle.

Conçu par Algeria Agency

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