يوم الجمعة لا تقدّم براسري الحديقة في الغداء إلا طبقًا واحدًا، وتطلبه كل الموائد. يصل كسكس الخضر السبع في القصاع الفخارية الكبيرة ليُقتسم، والمرق على حدة.
يُفتل السميد مساء الخميس بيد طبّاختين، ثم يُطهى ثلاث مرّات على البخار فوق المرق، وهذا ما يجعله خفيفًا. جزر ولفت وكوسة وقرع وكرنب وفول وحمّص، ولحم ضأن من الهضاب العليا مطهوّ على مهل.
تأتي العائلات بعد الصلاة وتمكث طويلًا تحت شجرة البرتقال في الفناء. للأطفال صحنهم الصغير، وللأجداد مرقهم الساخن. لا قائمة طعام في ذلك اليوم: هناك الكسكس، ثم الفواكه والشاي.
مقال بتوقيع البيت