Feu de bois
Pizzas au feu de bois à Blida, préparées à la commande. Parlez à Zitouna : elle prend la commande en derja, en arabe, en français ou en anglais.
Les trois qu’on nous demande
Celles qui sortent le plus du four
Toute la carte
Tomate, mozzarella, basilic
5 étoiles sur 5
750 DA33 cm1 350 DA40 cm
Anchois, câpres, olives noires
5 étoiles sur 5
900 DA33 cm1 500 DA40 cm
Jambon de dinde, champignons
5 étoiles sur 5
1 000 DA33 cm1 600 DA40 cm
Poivrons, courgette, oignon, olives
5 étoiles sur 5
1 000 DA33 cm1 600 DA40 cm
Pepperoni de dinde, mozzarella, origan
5 étoiles sur 5
1 200 DA33 cm1 800 DA40 cm
Thon, oignon rouge, olives
5 étoiles sur 5
1 100 DA33 cm1 700 DA40 cm
Merguez, poivrons, oignon
5 étoiles sur 5
1 150 DA33 cm1 750 DA40 cm
Pommes de terre, viande hachée, oignon
5 étoiles sur 5
1 300 DA33 cm1 900 DA40 cm
Poulet mariné, sauce barbecue, oignon
5 étoiles sur 5
1 250 DA33 cm1 850 DA40 cm
Viande de kebab, tomate, oignon
5 étoiles sur 5
1 250 DA33 cm1 850 DA40 cm
Crème fraîche, poulet, champignons
5 étoiles sur 5
1 250 DA33 cm1 850 DA40 cm
Mozzarella, gouda, chèvre, bleu
5 étoiles sur 5
1 350 DA33 cm1 950 DA40 cm
Crème, chèvre, miel, noix
5 étoiles sur 5
1 400 DA33 cm2 000 DA40 cm
Crème, poulet, olives, origan de Chréa
5 étoiles sur 5
1 450 DA33 cm2 050 DA40 cm
Crème, merguez, œuf, olives de Kabylie
5 étoiles sur 5
1 500 DA33 cm2 100 DA40 cm
Crevettes, calamars, ail, persil
5 étoiles sur 5
1 600 DA33 cm2 200 DA40 cm
Fermée, garnie comme une Reine
5 étoiles sur 5
1 200 DAl’unité
5 étoiles sur 5
650 DAl’unité
5 étoiles sur 5
900 DAl’unité
5 étoiles sur 5
1 000 DAl’unité
5 étoiles sur 5
700 DAl’unité
5 étoiles sur 5
150 DAl’unité
5 étoiles sur 5
120 DAl’unité
5 étoiles sur 5
100 DAl’unité
5 étoiles sur 5
80 DAl’unité
5 étoiles sur 5
120 DAl’unité
5 étoiles sur 5
120 DAl’unité
5 étoiles sur 5
120 DAl’unité
5 étoiles sur 5
200 DAl’unité
5 étoiles sur 5
60 DAl’unité
5 étoiles sur 5
350 DAl’unité
5 étoiles sur 5
400 DAl’unité
Trois étapes, toujours les mêmes, et aucune ne peut être raccourcie un soir chargé.
Blida, Ouled Yaïch, Beni Mered, Soumaa. Offerte à partir de 2 000 DA.
20 à 25 min
Quarante un vendredi soir. On le dit avant que vous commandiez.
le temps d’une pizza
Soir, tous les jours
18h – 23h30 · midi du jeudi au dimanche
le four ne dort pas
La démonstration
Il est en briques, il chauffe au bois d’olivier, et il tourne autour de quatre cents degrés une fois lancé. Une pizza y passe quatre-vingt-dix secondes. C’est ce qui donne les cloques noires sur le bord — ce n’est pas du brûlé, c’est ce qu’on cherche.
Pâte levée 24 heures
Des commandes, pas des étoiles achetées
Yacine Belkacem
5 étoiles sur 5
« Commandé à 19h10, la pizza était chez moi à 19h32. Le bord était encore croustillant, pas ramolli dans la boîte. »
Nadia Hamdani
5 étoiles sur 5
« J’ai demandé sans oignon pour ma fille. Le livreur l’a répété à la porte et c’était écrit sur le couvercle. Trois fois de suite qu’ils ne se trompent pas. »
Karim Ould Ali
5 étoiles sur 5
« La Dar Zitoun avec l’œuf et les olives de Kabylie, c’est celle que tout le monde se dispute à la maison. Et la géante nourrit quatre personnes. »
Sofiane Meziane
5 étoiles sur 5
« La pâte de vingt-quatre heures, ça se sent : légère, un peu acide, des grosses bulles sur le bord. Le vendredi c’est merguez, sans discussion. »
La démonstration
Zitouna prend la commande à voix haute et l’écrit à l’écran pendant que vous parlez. Elle ne livre pas hors de Blida et elle ne prend pas de réclamation sur une commande passée : pour ça, il faut quelqu’un. C’est une démonstration — rien ne part au four.
Démonstration. Aucune commande passée ici n’est réelle.
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