الورشة
صُنع في الرويبة
ذرة، جير، رحى، زيت ومقياس صوت. VOLTA تخرج من ورشة واحدة، وفيها نقيس كل شيء.
صُنع في الرويبة
من الحبّة إلى الكيس
ورشة واحدة، خطّ واحد، ثماني خطوات. لكلّ خطوة رقمها، لأننا نقيس كل شيء.
اسحب لتتبع الخطّ.مرّر: الخطّ يتقدّم.
- الخطوة 00
الورشة
خطّ واحد، 4 نكهات
المنطقة الصناعية بالرويبة، شرق العاصمة. صغيرة، نظيفة، وصاخبة حين يلزم.
الخطوة 01الحبّة
الرطوبة: 13 % كحدّ أقصى
ذرة كاملة تُفحَص عند وصولها. الشحنة الرطبة جداً تعود من حيث أتت.
الخطوة 02النقع بالجير
12 ساعة في ماء الجير
الحركة القديمة: تنقع الحبّة، تلين القشرة، وتصبح الذرة عجيناً ممكناً.
- الخطوة 03
الرحى
حجران، 180 دورة في الدقيقة
مطحونة بالحجر، لا يُعاد تشكيلها أبداً. أبطأ، وأغنى طعماً بكثير.
الخطوة 04العجين
يُرقّق إلى 1.2 مم ويُقطَّع مثلّثات
يمرّ العجين بين الأسطوانات، والسكين يصنع المثلّثات. دائماً نفسها.
- الخطوة 05
القلي
184 درجة، 58 ثانية
دقيقة إلا ثانيتين. هنا تثبت التموّجات بعمق 1.8 مم.
- الخطوة 06
التتبيل
حمولة التوابل: 92 %
الأسطوانة تدور، والمسحوق يتساقط كالثلج. من الحافّة إلى الوسط، لا على السطح فقط.
الخطوة 07المراقبة
62 ديسيبل، 1.8 مم، كل دفعة
نقضم رقاقة أمام مقياس الصوت، ونقيس التموّجات بالقدمة. تحت 60 ديسيبل، تنتظر الدفعة.
الخطوة 08الكيس
165 غ صافٍ، نحو 43 رقاقة
يوزَن، يُغلَق، يؤرَّخ. رقم الدفعة يتبع الكيس حتى طلبك.
نعم، قِسنا.
القرمشة، عمق التموّجات، حمولة التوابل، الحرارة. كل دفعة تمرّ على طاولة المراقبة قبل أن تخرج، والدفعة التي تقرمش تحت 60 ديسيبل لا تخرج.
62ديسيبل
القرمشة
1,8مم
عمق التموّج
92 %
حمولة التوابل
43
رقاقة في الكيس تقريباً
4/5
أقصى حرارة لـ DIABLO من 5
مطحونة بالحجر. لا يُعاد تشكيلها أبداً.
رقائق كثيرة تبدأ من دقيق جاف يُبلَّل من جديد. نحن نبدأ من الحبّة: نقع بالجير، رحى، وعجين طازج في اليوم نفسه. أطول، ويظهر ذلك في التموّجات.
صُنع في الرويبة. ويُؤكل بعيداً عنها.
ورشة واحدة، ثم 58 ولاية. ما إن يخرج الكيس من خط الإنتاج حتى لا يعود لنا: ينتهي فوق سطح، أو على حافة طريق، أو على شاطئ.
الجزائر العاصمة، فوق سطح 
القبائل، على حافة الطريق 
الساحل، قرب العاصمة
جديد واحد كل موسم، لا أكثر.
أربع نكهات، وإصدار واحد كل موسم. لا اثنان. نفضّل أن نُتقن طعماً واحداً على أن نطلق ثلاثة ناقصة. توقّفنا هنا عن قصد.
شاهد الإصدار